RYCHLÉ MALÉ MAZANCE - RÝŽOVÁ MOUKA, MANDLOVÁ MOUKA, DATLE, BRUSINKY
Na Velikonoce jsme si připravili vlastní verzi mazance. Jsou to spíše malé a roztomilé mazanečky.. jednoduše k nakousnutí. Recept je naprosto jednoduchý. Není v něm droždí, takže máme za 50 minut dobrotu na stole.
V týdnu jsem byla ranní ptáče a upekla je k snídani. Nejlepší postup? Vstanete na šestou, připravíte si těsto a rovnou dáte péct. Mezitím se pěkně protáhnete, dáte pár serií dřepů (já momentálně pracuju na svém zadku) a za půl hodinky vyndaváte z trouby. Před půl osmou už snídáte s drahou polovičkou vychladlé krásné bochánky např. s datlovou nutelou.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 15 min. / Vaření 30 min.
INGREDIENCE
150 g hladké rýžové
mouky
100 g mandlové
mouky
100 g kukuřičného
škrobu
1 lžička xantanové gumy
1 1/2 lžíce prášku do pečiva
100 g javorového sirupu
1 lžička pomerančového kůry
1/3 vanilkového lusku
2 vajíčka
200 ml rýžového mléka
100 g kokosového
oleje
40 g vypeckovaných datlí
60 g brusinek
mandle
na ozdobení
POSTUP
- Předehřeme si troubu na 180°C (horkovzduch).
- Smicháme si základní sypké suroviny – 150g rýžové mouky, 100g mandlové mouky, 100g kukuřičného škrobu a 1 lžička xantanové gumy. Stejnou sypkou kombinaci používáme i na sušenky.
- Na plotně si pomalu rozpustíme 100 g kokosového oleje.
- Do středně velké mísy se sypkou směsí přidáme 1 a 1/2 lžíce prášku do pečiva, 100g javorového sirupu, 1 lžičku pomerančové kůry, vanilku z 1/3 lusku, 200ml rýžového mléka, 1 celé vejce a 1 bílek (zbylý žloutek použijeme na potření) a rozpuštěný kokosový olej. Nasekáme si 40g datlí na malé kousky a spolu s brusinkami či rozinkami přidáme také do mísy. Pořádně promícháme než nám vznikne lepivé těsto.
- Poprášíme si vál rýžovou moukou. Namočíme si ruce, aby se těsto nelepilo a přendáme jej na plech. Vyválíme si šišku o velikosti kynutého knedlíku, kterou následně nakrájíme na 10 kusů. Rukama vytvarujeme jednotlivé kusy těsta do bochánků.
- Rozšleháme si žloutek vidloučkou a potřeba jím bochánky. Na závěr zdobíme nasekanými mandlemi.
- Dáme péct cca na 35 min při teplotě 180 °C.
- Protáhneme se a dáme 3 série dřepů po dvaceti :-).
Poznámky:
Rýžové mléko lze nahradit klasickým mlékem.
Kokosový olej je možné nahradit máslem.
Xantanová guma není úplně nejzdravější alternativa, ale zvolili jsme ji, neboť nám pomohla krásně napodobit strukturu těsta klasického mazance.
Jako zdravější alternativu xantanové gumy je možné použít 100% přírodní psyllium. Je nutné ubrat mléko cca na polovinu. Zkoušeli jsme také tuto variantu, ale první varianta je prostě lepší a zhřešit na Velikonoce je lidské :-).
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni recept
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
KVĚTA píše: #1
líbí se mi to, ale rýžové mléko, rýžová mouka, mandlová mouka, xantanová guma, kokosový olej – to má asi každá správná hospodyňka v kredenci. Drahé, nechci, patlejte si to sami
před 8 lety
GABI píše: #2
Květa: Snažíme se vyhýbat lepku a cukru, takže je pravda, že je tato varianta dražší.. Není problém, ale nahradit rýžové mléko klasickým mlékem a kokosový olej za máslo :-)
před 8 lety
KVĚTA píše: #3
a čím nahradím rýžovou mouku a mandlovou? lepek je moderní, to zase přejde, najednou je spousta lidí alergických.......a co to je a na co xantalová guma, to už nevím vůbec
před 8 lety
KVETA píše: #5
já vím, že se snažíte být jiní, moderní, v téhle bezlepkové móde, jen mi to příjde zbytečné a drahé. určitě se ale bude někomu hodit. Jdu dělat mazance klasické, české, bez gumy a cizích surovin. Naši předci nebyli blbí a rýžovou ani mandlovou m ouku nepotřebovali......návrat k nim mi příjde nejlepší.Ať se daří i vám
před 8 lety
VERONIKA píše: #6
Recept vypadá moc dobře, hlavně se mi líbí to, že není z nějaké jizerky nebo scharu, nemám tyto směsi moc v oblibě. Je jasné, že zahušťovadlo tam musí být, já používám psylium :). PS:Váš blog vydím poprvé a je moc fajn, držím vám palce a ráda se sem vrátím.
http://veronikaloveslife.blogspot.cz
před 8 lety
KÁŤA píše: #7
Já naopak chválím, jsem nucena být na bezlepkové dietě bez mléka (ze zdr.důvodů, ne, že by mi to přišlo cool) a takové recepty mi jen usnadní pečení, takže moc děkuji za recept!
před 8 lety
GÁBI píše: #8
Veronika: Děkujeme, rádi se podíváme na váš blog a inspirujeme se :-) Souhlas, také prefererujeme psyllium. Zkoušela jsem s ním tyto bochánky dvakrát a to těsto ale nebylo ono. :-( Nějaký nápad? Káťa: Děkujeme, doufáme, že bude moc a moc chutnat. :-)
Krásné Velikonoce
před 8 lety
PETRA píše: #9
Vypadá to naprosto báječně! Vzhledem ke zdravotním problémům a dietnim omezenim je tenhle recept pro nás jak dělaný ;-) Jen asi zkusím místo kukuřičného škrobu použít tapioku nebo maniok.Snad to vyjde :-) Děkuji!
před 8 lety
JINDRA píše: #10
Ahoj, tak jsem to dal teď do trouby :)
Jen jsem s tím teda měl víc práce, než jsem čekal. Jednak musím upozornit, že to je snad první věc, co v životě peču, takže to, co jiným přijde jako naprostá přirozenost, je pro mě velká neznámá.
Takže mě fakt hodně překvapilo, že po zadělání bylo těsto neskutečně řídké. Nevěděl jinak, než přidat více mouky. A až nyní jsem si všiml, že mi zbyl škrob, který pak v postupu chybí!
Přesto díky a doufám, že i tak to bude dobré :)
před 8 lety
GÁBI píše: #11
Jindra: Držím palce! Petr měl v plánu to vyzkoušet, aby mi řekl, zda je vše srozumitelné (pekl tak 5 krát v životě), ale nestihl to :-(. Teď vidím, že je to velká škoda.. děkuju moc za upozornění na chybu, napravíme! Důležitá je tam ta guma, protože díky ní přestane být těsto tekuté, ale začne se lepit jako běžné těsto.
před 8 lety
JINDRA píše: #12
Gábi: Musím říct, že jsem byl překvapen výsledkem, jsou fakt vynikající, i když jsem dal nakonec dvojnásob mandlové mouky a i více rýžové. Navíc má chyba byla i to, že jsem poměrně krátce míchal, pro nás nekuchaře by bylo dobré zdůraznit, že to nestačí párkrát promíchnout. Každopádně první recept od Vás vyzkoušený a super, moc děkuju. I manželce, která právě nemůže lepek a na sladké úplně není, moc chutnalo, slupla tři na posezení :)
před 8 lety
GÁBI píše: #13
Děkujeme Jindro. Byla jsem v pátek z toho celá nervózní, když jste to pekl. Hlavně, že se výsledek podařil a udělal jste manželce radost..to jsem moc ráda :-) Příště, si dám na postupu více záležet! Krásné Velikonoce :-)
před 8 lety
EVA píše: #14
Prosím poraďte čím nahradit mandlovou mouku ? Nechci žádnou kokosovou , kukuřičnou a podobně.diky
před 7 lety
EVA píše: #15
Prosím poraďte čím nahradit mandlovou mouku ? Nechci žádnou kokosovou , kukuřičnou a podobně.diky
před 7 lety
GÁBINA píše: #16
Dobrý večer Evičko, zde je mandlová mouka dost podstatná pro chuť pečiva. Rádi používáme i pohankovou mouku, ale nemohu říct, jak ve směsi bude fungovat.
před 7 lety
GÁBINA píše: #17
Dobrý večer Evičko, zde je mandlová mouka dost podstatná pro chuť pečiva. Rádi používáme i pohankovou mouku, ale nemohu říct, jak ve směsi bude fungovat.
před 7 lety
ZUZKA píše: #18
Vyzkoušela jsem jednou váš recept na snídani a moc nám chutnal :-) Protože těsto na mazanec a vánočku jsou podobné, nezkoušeli jste místo mazance vytvarovat vánočku? Chtěla jsem to letos vyzkoušet, tak jsem se chtěla zeptat na zkušenosti a rady… Děkuji :-)
před 6 lety
GÁBINA píše: #19
Zuzi, bohužel jsem zatím nezkoušela. Většinou moc vánoční recepty nestíhám :-( Ale pokud zkusíte, dejte vědět <3
před 6 lety
ZUZKA píše: #21
Krásné Vánoce :-) tak se pokus podařil a vánočka se povedla :-) Pletení bylo trochu náročné, ale vánočka má úspěch :-)
před 6 lety
MAGDA píše: #23
Moc Vás zdravim – právě jsem je upekla a jsou absolutně TOP ???????? děkuji za super recepty a přeji vám vše dobré . Magda
před 3 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
