POMERANČOVÉ MUFFINY - KARDAMOM, REBARBORA
O víkendu jsem vytáhla oblíbenou íránskou kuchařku Joon a rozhodla se upéct něco sladkého. Hlavní kritérium výběru bylo, mít za pár minut hotovo. Objevila jsem extrémně sympatické muffiny s pomerančem. Doma jsem měla svazek rebarbory, tak jsem kousel nakrájela a přidala do těsta a výsledek byl lepší než nejlepší.
Těsto je poměrně řídké, ale není se čeho bát. Výsledkem jsou vláčné a lehké muffiny, se kterými jsme uspěli i u dětí :-). Rovnou jsem se rozhodla, že je hodím na blog. S kvítky fialek vypadají docela k nakousnutí, ne?
Můj tip: Včera ráno jsme si je dali k snídani s červeným pomerančem.
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 10 min. / Vaření 30 min.
INGREDIENCE
12–15 malých muffinů
na těsto:
120 ml olivového
oleje
120 ml medu či javorového sirupu
1 lžička kůry z bio pomeranče
40 ml šťávy z pomeranče (½ malého pomeranče)
2 vajíčka
1 nahrubo nastrouhané oloupané jablko
½ lžičky jedlé sody
1 lžička prášku do pečiva
1 lžička kardamomu
120 g hladké rýžové
moukyhttps://www.honestmarket.cz/produkt/ryzova-hladka-mouka-1kg
70 g mletých mandlí
(nemusí být loupané)
2 stonky rebarbory
na ozdobu:
20 g pistácií
POSTUP
- Nahřejeme si troubu na 180°C. Na plech si připravíme minimálně 12 malých forem na muffiny.
- Ve středně velké míse smícháme 120 ml olivového oleje, 120 ml javorového sirupu, 1 lžičku kůry z pomeranče se 40 ml šťávy z pomeranče, 2 vajíčky a ½ nastrouhaného jablka. Minimálně půl minutky metlou poctivě mícháme.
- V druhé míse smícháme ½ lžičky jedlé sody, 1 lžičku prášku do pečiva, 1 lžičku kardamomu, 120 g rýžové mouky a 70 g mandlí.
- Sypkou směs zamícháme do tekuté směsi a na závěr přidáme přidáme na drobné kousky nasekané 2 stonky rebarbory. Mladou rebarboru není potřeba loupat.
- Muffiny plníme těstem do ¾ formičky. Navrch zdobíme pistáciemi. Pečeme 25–30 minut.
Sušenou pomerančkovou bio kůru z citrónu lze koupit např. DM drogérii od značky Alnatura.
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni recept
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
LUCIE VIŠTEJNOVÁ píše: #1
Ahoj Gábi, chtěla jsem zkusit recept na muffiny, a protože jsem nesehnala dobré pomeranče, neměla rebarboru a ani dost formiček na muffiny, recept jsem upravila a vznikla z toho úúúžasnáá buchta do čtvercové formy. Dovolím si to sdílet, inspirace přišla od Tebe :-) Všechno bylo stejné, jen místo sirupu dát med, místo pom. šťávy citronovou, místo rebarbory nastrouhanou malou cuketku. Nalít do formy s peč. papírem, posypat mandlemi, péct 30 min, 10 min před koncem potřít medem, mám i foto. Mnam :)
před 7 lety
GÁBINA píše: #2
Ahoj Lucí, to je super. Jsem ráda, že se improvizace povedla :)) Moc děkujeme! Pokud budeš mít chvilku, nedáš to prosím třeba na FB a označíš nás? Sdíleli bychom to dále s tímto vylepšením. Krásnou neděli G.
před 7 lety
KRIS píše: #3
Dokonalé muffiny! Namiesto rebarbory som použila repíkatý celer a navyše som do cesta hodila dve lyžice domácich povidiel bez cukru a tiež super! Určite možno použiť aj ako korpus pre zložitejší koláč. Fakt super, díky moc!
před 3 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
