CURRY - LOSOS, KOKOSOVÉ MLÉKO, HRÁŠKOVÉ LUSKY
Toto curry s kokosovým mlékem můžu mít klidně 3 dny po sobě. Nikdy neomrzí. Díky zázvoru a pěkné dávce koření je krásně pikantní. Kokos však jeho chuť příjemně zjemní. Seznam ingrediencí je docela dlouhý, ale spoustu surovin (zeleninu či lososa) je možné obměnit a v cukuletu máte nový originální oběd či večeři. Místo lososa můžete dát např. krevety či kuřecí maso. Mladé hráškové lusky můžete nahradit paprikou, cuketami apod. Následující recept je má nejoblíbenější verze. Vařím k ní rýži nebo cuketové špagety.
DOBA PŘÍPRAVY
Vaření 35 min.
INGREDIENCE
(3–4 porce)
1 lžíce kokosového
oleje (olivový)
1⁄2 cibule
3 stroužky česneku
2 lžičky curry
1⁄2 lžičky mletého římského kmínu
15 g čerstvého zázvoru kostka 1,5 cm
250 ml kuřecího vývaru
330 ml kokosového
mléka
1⁄2 střední cukety
350 g lososa
100 hráškové ploché lusky (z nichž není možné nic vyloupnout)
2⁄3 papriky
sůl
koriandr na ozdobu
POSTUP
- Připravím si velkou hlubší pánev. Rozpálím 1 lžíci kokosového oleje a na něm orestuji na kostičky nakrájenou 1⁄2 cibule a 3 stroužky česneku.
- Jakmile cibulka a česnek změkne, přidám 2 lžičky curry, 1⁄2 lžičky římského mletého kmínu, na drobné kostičky pokrájený kousek zázvoru, 250 ml vývaru (vařím si vlastní z koster kuřat) a 330 ml hustého kokosového mléka. Pořádně promíchám, aby nezůstaly nikde hrudky koření. Přivedu k varu a pak ihned stáhnu výkon a vařím na mírném ohni cca 7 min, abych získala krémovou omáčku.
- Do omáčky přidám na středně velké kostky nakrájenou cuketu, proužky papriky a vařím 5 minut.
- Na závěr vhodím poslední ingredience, na kostky pokrájeného lososa (1,5×1,5cm) a hráškové lusky. Někdy přidávám ještě vlásky mrkve, které si udělám pomocí škrabky. Osolím podle potřeby. Povařím posledních 5–7 minut. Cuketa by stále měla být mírně křupavá.
Pokud jako přílohu zvolíte rýži, posypte omáčku čerstvým koriandrem. V případě těstovin zvolte raději bazalku.
Kousek zázvoru nakrájím na opravdu drobné kostičky nebo někdy jen nahrubo nastrouhám.
Mám ráda, když je talíř plný barev. Takže pokud nemám doma např. papriku přidám kousek mrkvičky. Pomocí škrabky udělám slabounké proužky. Jakmile je mrkev přílíš úzká a nejde škrábat, tak končím. Nu a zbytek mrkve jednoduše sním. :-)
Nejraději vše hodím do jedné pěkné mísky, pořádně zamíchám a jím lžící. Hůlky jsou na dlouho.
Dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
VLASTA píše: #1
Tak jdu na to. Sic jsem nesehnal ten hrasek,ale doufám ze i tak to bude chrochtacka
před 9 lety
GÁBINA píše: #2
Držím palce! Škoda hrášku, ten je tam moc dobrý. Dejte vědět, zda chutnalo. Kdyby byl problém, jsem tady :-)
před 9 lety
MATĚJ HABARTA píše: #3
Inspirace indickou a thajskou kuchyní na tomto blogu mi hrozně hraje do noty a v kombinaci s paleo přístupem, minipříběhy a dobrou grafikou z něj dělá můj aktuálně nejoblíbenější blog vůbec. Díky za něj, děláte to fakt dobře. :)
před 9 lety
PETR píše: #4
Matěji, ani nevíte, jakou jste u nás doma způsobil radost. Všechno to vzniklo tak narychlo. Návrh, texty, grafiku, programování a vše kolem si děláme po volných chvílích sami. Moc díky!
před 9 lety
VLASTA píše: #5
Taakze.. I bez hrasku max. spokojenost..bohuzel bych mel jedno minus, ktere je s tímto jídlem spojené. Je to proste dobre a nemuzu to přestat jist..asi nezbyde
před 9 lety
PAVEL píše: #7
Namiesto cibule skuste salotku doda inu chut. Vynechat curry korenie, pouzit len kurkumu a vyrobit si vlastnu curry pastu ktoru si mozete zamrazit a vzdy pouzit na rozdielne curry.
před 9 lety
JANA píše: #9
Taak, musím se přidat a musím říct, že tak dobrého lososa jsem dlouho neměla, ta chuť je vynikající na jednu stranu jemna ale přitom pikantní ☺ už se těším na další recepty ☺ jde vám to mooc dobre jen tak dál ☺
před 9 lety
HANKA píše: #11
Dnes ma manzel narozky a rozhodla jsem se uvarit prave tento recept,jen jsem vymenila losos za kruti,jelikoz muz neji ryby
před 9 lety
MÍŠA píše: #12
Ahojte, nejprve bych Vam dvou chtela rict, ze to delate fakt skvele. Vic nez recept me vzdy zaujmou obrazky, pak se do toho pustim a najdenou je to jeste lepsi nez jsem doufala:) Tenhle losos byl naprosto skvely a jedla bych ho stale, neustale! Zdravime z Usti
před 9 lety
GÁBI píše: #13
Jééé, díky moc Míšo :-) S tím lososem mám úplně stejný problém. Dělám si ho někdy i jen sama pro sebe, když Petr není sama, abych si ho mohla užít vícekrát. :-)
před 9 lety
VĚRKA píše: #14
Už po několikáté – vždy s malinkými obměnami (zelenina a příloha), ale vždy luxusní záležitost. Výborný recept, vyvážená lehce pikantní chuť.
před 9 lety
DANDULKA píše: #15
Děkuji moc.Teprve začínám zkoušet :-). Včera jsem zkusila a vřele doporučuji indickou květákovou rýži. Geniální.Květak obereme na růžičky a v mixeru rozmixujeme na velikost rýže. Do pánve, hrnce, dáme lžíci kokosového oleje, na to nadrobno nakrájenou cibuli.Osmažíme ji do zlatova.Pak přidáme namixovaný květák a zalijeme ho půlkou plechovky kokosového mléka.Přidáme lžičku kari a dle chuti kurkumy. Vaříme, dokud se mléko nevstřebá do květáku ( bude to mít krémovou konzistenci).Pak přidáme sůl, pep
před 9 lety
GÁBI píše: #16
Děkujeme Dandulko za doporučení. Podle knížky Whole30 jsme v minulosti květovákovou rýži už několikrát dělali. Byl to stejný postup avšak bez koření a s trochou sušeného ovoce. Vaši verzi rozhodně vyzkoušíme, zní to super :-)
před 9 lety
LENKA píše: #17
Milí Gabi a Petře, dnes jsme měli k obědu – je to vynikající, moc jsme si pochutnali. Už jsem to psala u jiného receptu – máte moc krásny blog a spoustu úžasných receptů. Dnes jsem dělala vaši kakaovou polevu i ta je super. Už se těším, až vyzkouším další recepty. Moc díky Lenka.
před 6 lety
GÁBI píše: #18
Hezký den Leni, moc a moc děkujeme!!! Dělá nám hroznou radost, že podle nás opravdu někdo vaří a ještě mu to chutná!! Díky za důvěru :-) PS: Popravdě tenhle recept máme taky hodně rádi :).
před 6 lety
PAVLA píše: #19
Díky za super recept! Narychlo jsem napsala do google losos a kokosove mleko ( potřebovala jsem obojí spotrebovat) a vyskocil na mě hned váš recept. Měli jsme doma gurmánský zážitek.
před 5 lety
TEREZA píše: #20
Dobry den, už jsem zkoušela par Vašich receptu a vždy to mělo velký úspěch :), chystám se i na tento, jen jsem se chtěla zeptat – curry myslíte kořeni nebo pastu? A když nesezenu hraskove lusky mohlo by byt dobre tam dat zelené fazolky? Dekuji
před 4 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
