RYCHLÝ BROKOLICOVÝ SALÁT
Brokolice se nemusí jíst vždy jen pečená či vařená nebo v polévce. V jedné zahraniční kuchařce jsem si všimla, že ji běžně využívají do salátů syrovou. Ochutnala jsem ji a opravdu je skvělá. Jen se bojím, že by v tomto stavu a ve větším množství mohla nadýmat. Máte s tím zkušenost?
DOBA PŘÍPRAVY
Příprava 20 min. /
INGREDIENCE
na 2–4 porce
1 hlavička brokolice
1 plná hrst granátového jablka nebo višní
sušených mrazem či brusinek
2 lžíce olivového
oleje
1 lžíce citrónové šťávy
pár listů bazalky
sůl
pepř
1 hrst lehce orestovaných plátků
mandlí či pekanových ořechů
POSTUP
Před přípravou jsem raději růžičky zalila vroucí vodou a nechala je ve vodě 2–3 minuty lehounce změknout. Během této chvíle brokolice změní barvu na sytě zelenou, což je pohádka.
Salát, který tady popisuji, je skvělý jako příloha k bílému masu, rybám ale třeba i na oříškový chleba s máslem. Na fotce je skvělý bezlepkový chleba purestaste.
- Brokolici rozdělíme na větší růžičky a zalime vroucí vodou. Necháme ve vodě 2–3 minuty lehce změknout. Následně každou zvlášť velmi jemně rozsekáme. Přendáme do misky.
- K brokolici přidáme hrst zrníček granátového jablka nebo sušeného ovoce, 2 lžíce* olivového oleje, 1 lžíci* citrónové šťávy, sůl, pepř a pár listů bazalky. Vše důkladně promícháme.
- Na závěr přidáváme orestované ořechy.
*Ochutit stačí pouze olivovým olejem, citrónem a bylinkami. Používám starou lžíci, která je podstatně hlubší než dnešní moderní lžíce.
dobrou chuť
gabi
Líbil se ti recept? Pomož nám ho šířit ...
Tweetni receptMohlo by ti ještě chutnat
Okomentuj recept
Moc rádi uslyšíme, co si myslíš. Povedl se ti recept? Jak jsi si jej upravil? Dej nám vědět a poděl se s ostatními.
JITKA píše: #1
Jé, skvělá inspirace, zrovna jsem přemýšlela, do čeho zkusit použít listy lichořeřišnice ze zahrady :-) Co se týká Vašeho dotazu, tak myslím, že u syrové brokolice nemusí být problematické až tak nadýmání, jako spíš obsah goitrogenů (strumigenních látek). Pokud jste si jistí, že máte štítnou žlázu v pořádku, tak to žádný problém není. Ale pro spoustu lidí může být syrová brokolice problematická právě kvůli tomu, že zabraňuje vstřebávání jódu při oslabeném fungování štítné žlázy.
před 8 lety
GÁBINA píše: #2
Děkujeme Jíťo za takové informace :) Pokud vám nevadí, využijeme vašich informací a raději je připíšeme přímo do receptu!
před 8 lety
TEREZA píše: #3
Ale co se týče nadýmání, tak si myslím, že kdo má již silnější trávení, tak tomu neuškodí. Já ji teď používám běžně v syrovém stavu nebo ji jen večer „naložím“ do něčeho kyselého – umeocet se mi osvědčil nejvíc a ona krásně zkřehne a ráno krásně barevně ladí k vajíčkům. A klidně jí míchám do salátů i s kysanou zeleninou a černým sezamem a je super. A díky za nápad dát jí do smoothie – využívám!
před 7 lety
GÁBINA píše: #4
Terez, já naopak děkuju za další tipy :) wau.. naložit brokolici mě ještě tedy nenapadlo, to musím zkusit.
před 7 lety
Okomentuj recept
Tvůj e-mail nebude zobrazen.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
