BYLINKOVÁ POMAZÁNKA
Jarní pomazánka vzešla původně z receptu na koule labneh. Základem je kombinace řeckého jogurtu, kmínu, bylinek a citrónu, na kterou nedám dopustit. Upřímně ji zbožňuju.
Když tu konečně máme to jaro, připravila jsem bylinkovou variantu. Smíchala jsem pár listů medvědího česneku, kopr a pažitku. Pomazánka je dokonalá k "oříškovému chlebu i ke krekrům, zároveň je skvělá i k jehněčímu masu jako dip.
Jestliže nemáte šanci koupit medvědí česnek, nahraďte jej snadno 40 g spařeného špenátu a 1 utřeným stroužkem česneku.
ROASTBEEF S CITRÓNOVOU TRÁVOU
Před časem nám kamarád přinesl od jeho maminky připravený roastbeef. Byl to ten nejlepší roastbeef, jaký jsem kdy měla. Nešlo o maso jako takové, ale o tu zvláštní chuť.
Získat od něj recept byla docela brnkačka, přestože jeho maminka je Francouzka a on si rád procvičuje angličtinu, a tak tento recept prošel třemi jazyky. Jeho chuť má asijský šmrc, který si rozhodně každý zamiluje. Hlavně pánové.
Příprava není nic složitého, když teda máte dobré maso a ideálně teploměr do masa. Doporučuju teploměr z Ikey, mají tam digitální za 200 Kč. Není to žádná reklama, jsem z něj fakticky nadšená.
Co je třeba zdůraznit:
- nejvhodnější je nízký roštěnec či svíčková
- maso solíme těsně před vložením na pánev, sůl nedáváme do marinády, protože bychom přišli o štavnatost masa
- maso necháme vždy po vyndání z trouby odpočinout, nechceme aby z něj vytekla šťáva
- v dobrém řeznictví vám maso sváží sami do válečku
ŠPENÁTOVÉ KOULE S KOPREM ALA LABNEH
Mléčné výrobky používáme minimálně, ale jednou za čas se k vracíme k jídlům, které jsou skvělé a cítíme se po nich stále dobře. Jedním z nich je špenátový dip s koprem. Tento jednoduchý recept, který nás naučila kamarádka/šéfkuchařka z Londýna je opravdu snadný a zamiloval si ho od ní třeba i Mark Zuckerberg. My jeho základ využili a na Silvestra si připravili kuličky alá labneh. K tomu jíme semínkové krekry a je to jednoduše pohádka.
Znáte Labneh? Jedná se o libanonský měkký sýr z jogurtu, který se vyrábí odkapáním přebytečné tekutiny (syrovátka).
GRILOVANÝ ANANAS S UZENÝM LOSOSEM
Celý minulý víkend jsme jedli vážně nezdravě. :-) Sobota začala moravským frgálem a neděli jsme zakončili borůvkovými knedlíky u maminky. Pondělní ráno bylo teda pěkné náročné. Bylo potřeba do nás dostat něco lehčího, a tak jsem si oživila tento lehký předkrm.
Grilovaný ananas spolu s uzeným lososem jsem našla v kuchařce Big Flavours minulou zimu. Zkoušeli jsme ho doma a ta kombinace byla smrtelně dobrá, jen se nám to nějak do zimy nehodilo. Recept jsme přizpůsobili naší lednici a zároveň naším chuťovým buňkám. Určitě se s ním dá ještě pracovat. Každopádně doporučujeme ponechat ananas, losos a kopr, tohle trio je základním kámenem.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
