ŠPENÁTOVÉ KOULE S KOPREM ALA LABNEH
Mléčné výrobky používáme minimálně, ale jednou za čas se k vracíme k jídlům, které jsou skvělé a cítíme se po nich stále dobře. Jedním z nich je špenátový dip s koprem. Tento jednoduchý recept, který nás naučila kamarádka/šéfkuchařka z Londýna je opravdu snadný a zamiloval si ho od ní třeba i Mark Zuckerberg. My jeho základ využili a na Silvestra si připravili kuličky alá labneh. K tomu jíme semínkové krekry a je to jednoduše pohádka.
Znáte Labneh? Jedná se o libanonský měkký sýr z jogurtu, který se vyrábí odkapáním přebytečné tekutiny (syrovátka).
FLORENTINKY
Klasické florentinky nebo marokánky nikdy nebylo to cukroví, po kterém bych sáhla jako první. Ovšem florentinky v našem podání, které se jsou plné ořechů a voní po kardomomu, to je jiná. Díky rýžovému sirupu jsou podstatně méně sladké.
PERNÍKOVÉ SUŠENKY
Doma peču jednoduché sušenky, které mi trochu připomínají čokoládová esíčka. Do vánoční verze jsme namixovala koření tak, že ucítíte perníkovou příchuť, což se nyní docela hodí.
Většinou peču dvojitou dávku, šetřím proud i mojí energii. Sušenky pak hoím do uzavíratelné nádoby, tam vydrží klidně měsíc. Po pár dnech lehce změknou a řekla bych, že chutnají i lépe. Toto je dobré říct před všemi nahlas, nechceme přece, aby se to během 10 minut vše snědlo.
Upřímně, někdy když je zapomenu v troubě o nějakou tu minutu déle, tak už nezměknou a můžou se sníst hned.. to ale už nemusí nikdo vědět.
ŠALVĚJOVÉ PESTO SE SUŠENÝMI RAJČATY
Miluju zahradničení, hrozně ráda se totiž hrabu v hlíně. Ovšem se zalíváním, s tím už mám trochu problém. Moje květiny o prázdninách umírají, ne protože je sousedka nezalívá, ale protože je zalívá a ony nejsou zvyklé na takovou průtrž.
V tuhle chvíli nám na balkóně přežívá jen šalvěj, respektive šalvěj je jediná bylinka, která u nás drží cca 3. rok. Mám jí mraky. A já si jí konečně docela oblíbila – orestovaná chutná naprosto dokonale, takže se dá využít kdekoliv, například na ozdobení a dochucení polévek, pest, hummusu apod.
Největší radost nám udělalo šalvějové pesto se sušenými rajčaty a ořechy. Toto pesto jsem připravovala nejdříve z kešu, poté z vlašských ořechů a nakonec i z pekanových ořechů. Každá varianta měla něco do sebe. U mě vyhrála ta s pekanovými oříšky, u Petra ta s kešu. Ořechy lze nahradit i parmezánem. Nevýhodou vlašských ořechů je samotné namáčení, které by mělo být cca na 6–8 hodin, tedy nejlépe přes noc.
Ořechy namáčíme z důvodu zbavení růstových inhibitorů. Ořechy pak podstatně lépe trávíme.
KURKUMOVÝ PODZIMNÍ KRÉM
Na doporučení jsem si nedávno dala “kurkumové latté” v našem oblíbeném bistru Barevný Bufet v Berouně. Chuť byla naprosto parádní a barvou to připomínalo vaječný likér. A tak jsem si něco podobného začala připravovat sama doma, protože na tom vlastně není nic složitého. Základní ingrediencí, bez které se tento recept neobejde, je kurkuma. Doufám, že už jí doma všichni máte.
Kurkuma je extrémně zdravé koření a já ho v kuchyni využívám všude, kde můžu. U nás v rodině se objevila rakovina. Místo googlování a čtení nesmyslných fór jsem nakoupila speciální kuchařky zabývající se stravou během léčby. Co mě překvapilo, byla právě kurkuma. Díky jejím protinádorovým účinkům, je považována za jednu z nejdůležitějších ingrediencí právě při přípravě pokrmů během chemoterapie. Věděli jste o tom?
BEZLEPKOVÝ CHLEBA - CIZRNOVÁ MOUKA,RÝŽOVÁ MOUKA
Dnešek měl být extra produktivní den. Měla jsem v plánu vstát brzo ráno, překvapit Petra snídaní, rychle dodělat práci, která má mi tu už nějaký den stojí a pak být ready na nějaký kratší výlet za nějakou dobrotou.
Vše bylo jinak, večer jsem se dozvěděli smutnou zprávu a vše se rázem změnilo. Je hrozný, když vidíte, jak váš parťák bojuje s bolestí a protože je chlap, nechce na sobě nic dát znát a dělá jako že nic a vy, přestože s nim žijete tolik let, nevíte jak se zachovat a co říct. A tak oba sedíme u počítač a zabíjíme čas.
Už mám tento recept na bezlepkový chleba rozepsaný 4 měsíce a dnes je ideální den jej dopsat. Pekla jsem ho mnohokrát. Je vhodné jej sníst do 3. dne. Máme ho moc rádi například k polévkám či s pomazánkou ze sušených rajčat.
- chevron_left
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- chevron_right
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.