GRILOVANÉ MRKVE - POMERANČ, SEMÍNKA
Minulý týden se Petr rozhodl udělat další recept na blog. Naprosto skvělý kousek … steak. Jelikož je naše kuchyně vážně malinkatá, musela jsem jako přílohu udělat něco jednoduchého, hlavně abych se mu tam nepletla. Stačí, že tam musí být Chico.
V lednici jsme měli 2 svazky mrkví a v bedýnce jeden ne zrovna nejkrásnější pomeranč. To bude krása na fotkách, řekla jsem si. Nakonec to vypadalo vážně pěkně a ještě k tomu to skvěle chutnalo. Bohužel jsem si nenapsala, jak jsem to připravila poprvé, takže tento týden jsme měli hodně mrkvový. Nakonec až varianta číslo 4 si zasloužila jít na blog.
Takto grilované mrkve mohou být přílohou k masu a nebo je můžete mít třeba jen s hummusem.
POMAZÁNKA ZE SUŠENÝCH RAJČAT - KEŠU, CITRÓN, DATLE
Tuto pomazánku jsem nám poprvé připravila jako svačinku na cestu do Itálie. Bohužel jsem ze svačiny moc neměla, musela jsem se podělit a to já nerada :-). Kamarádka ale připravila brownies, takže jsme udělaly férovou výměnu. Trochu jsem se bála reakce, protože je to přece jen něco jiného, ale během 10ti minut se snědlo vše a to před námi bylo ještě 500 km.
Pomazánkou ze sušených rajčat jsem se inspirovala v jedné raw kuchařce a protože má Petr velkou slabost pro sušená rajčata, začala jsem ji dělat častěji a častěji, až z toho vznikl tento recept s pořádnou dávkou chilli a pažitky.
V receptu není žádná majonéza či tvaroh. Pomazánka má spoustu zajímavých chutí, takže do ní nedáváme ani špetku soli. Datle s citrónem krásně oživí chuť celé pomazánky. Pokud ale nemáte datle, vynechte citrón a použijte šťávu z pomeranče. Každopádně první varianta je zajímavější.
S česnekem bacha. Záleží, jaký česnek doma máte. Pokud dáte 3 stroužky českého česneku může to být docela nářez.
Mažeme ji na chleba, na oslavě jsem ji podávali jako jednohubky a nebo ji jíme i jako dip s hranolkami ze zeleniny.
Kešu oříšky vždy namáčíme, nejenže změknou, ale především to podporuje trávení. Pomazánku tak zvládneme udělat i v malém a ne zrovna extra výkonném mixéru.
ZIMNÍ SALÁT - ČÍNSKÉ ZELÍ, KADEŘÁVEK, POMERANČ, ŘEPA
Před Vánoci jsem si objednala u farmářů svazek kadeřávku, ale vlastně jsem pořádně nevěděla, co s ním. Svazek to byl pořádný a tak jsem mohla vyzkoušet spoustu způsobů přípravy. Kadeřávku je dobré se držet. Obsahuje více železa než steak, více vápníku než mléko a hlavně má nejvyšší obsah vitamínu K ze všech listových zelenin.
U nás vyhrál tento salát. Jednak jsou barvy salátu slast pro oči a dále je to naprosto ideální salát, který nás díky vitamínům chrání před chřipkou. Ta teď číhá na každém kroku. Hodí se jako hlavní chod nebo jako příloha ke kuřecímu masu. My jej jíme například s kuřecími špízy.
TEPLÝ SALÁT - RÝŽE, MANDLE, BRUSINKY, CIBULE
Konečně přišla krásná zima. A my jsme vyměnili studený salát za teplý. Narozdíl od Petra nemusím jíst maso každý den. Postačí mi pěkná mísa husté zeleninové polévky či salátu.
Inspirovali jsme se naším milovaným Ottolenghim. Velkou nevýhodou tohoto kuchaře však je, že vše dělá hrozně složitě a s minimálně 15 ingrediencemi. A tak jsme si jednoho dne salát zjednodušili, pár věcí nahradili, poměry upravili a světě div se, je to stále paráda.
Na recept používáme 2 typy rýže. Máme slabost pro divokou černou rýži, která nám vyloženě chutná. Plus nás samozřejmě těší, že má nižší glykemický index než bílá i hnědá rýže, více bílkovin a vlákniny a méně tuku. Není ale nejlevnější a pokud si chcete recept ještě zjednodušit, můžete použít pouze jeden typ rýže.
Salát jíme rovnou teplý. Petr si k němu dává někdy grilované kuřecí maso, ale není to opravdu potřeba, každým polknutím lžíce salátu cítíte něco nového.
AVOKÁDOVÝ DIP / POMAZÁNKA - CIBULE, RAJČE
Avokádový dip je už nějaký ten rok i u nás doma velmi oblíbený. A né a ne nás omrzet. Jíme jej jako pomazánku na chleba nebo jako třeba jako dip k hranolkům.
Samotné avokádo je nedílnou součástí našeho jídelníčku. Jíme jej, protože obsahuje kvalitní rostlinné tuky. Je plné vitamínů (vitamín K, E, C, B) a minerálů (draslíku,železo). Někdy je to ale výzva, rozpoznat zralé avokádo. Naštěstí Petr přišel s fíglem. Pokud doma máme nedozrálé avokáda, dáváme je do papírového pytlíku, který zrychlí zrání.
Česnek do dipu není nutné dávat, pokud s ním má někdo problém. Já však česnek zbožňuju, kde můžu, tam ho přihodím a právě sem se perfektně hodí.
DOMÁCÍ HRANOLKY - BATÁTA, MRKEV, CELER
Batáty se staly jedním z našich nejoblíbenějších druhů zeleniny. Jde z nich toho dělat opravdu spoustu. Jedním z nejjednodušších receptů jsou hranolky. Aby to nebyla úplně nuda, děláme si hranolky ještě z mrkve a kořene petržele.
Foodblog roku
2019
2017
2016
Kdo jsme?
A kdo jsi ty?
Napiš nám tvoje křestní jméno a e-mailovou adresu a my ti pošleme vždy upozornění na nový příspěvek, rady, tipy, recepty a spoustu dalšího.
Mrkni se
Buďme na blízku. Spoj se s námi na sociálních sítích.
